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Pain de mie ou bombe atomique

Ingreédients: 
350 gr. farine Biaglut pour pain (sans gluten paquet de 1/2 kg)
150 gr. farine Glutafin Select
10 gr. levure sèche
25 gr. huile d’olive
1 cuillère à thé sel
450 gr. eau
 
 
 
Tempo di preparazione: 10 min.
Preparazione:
Je n’avais pas l’intention de publier ce pain, mais le voir si explosive et le résultat superbe m’ont poussée à partager avec vous.  Je ne sais pas pourquoi cette fois le pain à levé de cette façon, peut-être les 35°, peut-être avoir oublié de côntroler le levage parce que je fasais mots-croisés en terrasse……mais au fait le résultat est spectaculaire! J’ai fait dissoudre la levure dans l’eau et j’ai ajouté les farines, j’ai pétrir et enfin j’ai ajouté le sel. J’ai versé la pâte dans le moule à plumcake et laissé pousser. J’ai cuit à 200° pour 50 minutes. Il est super souple et sans arrière-goût, jusqu’à présent le meilleur pain de mie jamais mangé.

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