Pennettes avec filets de rouges, tomates cerises et vinaigre balsamique (même sans gluten)

Ingrédients pour 4:

360 gr. pennettes Benedetto Cavalieri (pour moi Schaer i Classici sans gluten)

8 rouges

24 tomates cerises

2 càs persil ciselé

2 càs vinaigre balsamique

piment frais

sel

huile d’olive

farine de maïs pour la panure (pour moi sans gluten Nutrifree)

huile pour frire

une gousse d’ail

Temps de préparation: 15 min.

Poele Thermopoint Ballarini ligne Greenline  

Bon samedi à tous!

Aujourd’hui je vous propose un petit plat que j’ai goûté au resto il y a quelques jours: J’ai ajouté le vinaigre balsamique pour une saveur aigre-douce.

Le poisson frais est nécessaire, si le poissonnier le coupe en filets encore mieux 😉 

Pour ciseler le persil j’ai utilisé  le Turbo Chef de Tupperware
(tout le monde le connait et il est synonime de fonctionnalité et longue durée ): c’est un outil très joli et pratique. Il marche avec une ficelle, pas d’électricité et il peut couper et ciseler très rapidement sans effort.

J’ai servi les  pennettes dans les coupelles brick de Atmosfera Italiana et je participe 

à leur défi.

Préparation:

– Laver et couper le poisson en filets.

– Verser un peu de farine de maïs dans un sachet à aliments, introduir les filets et les enrober de farine.

– Frire en huile chaud et réserver.

– Verser un peu d’huile en poele et ajouter la gousse d’ail entière.

– Couper en quartiers les tomates et les roissoler à flamme vivace en poele.

– Ajouter le piment en tranches subtiles (auquel on a enlevé les grains pour une saveur moins pimentée) et le peril ciselé.

– Ajouter le vinaigre
balsamique et après une minute éteindre la flamme et ajouter les filets, salant si nécessaire.

– Cuire les pâtes, les égoutter et les verser en poele avec la sauce.

– Servir tout de suite.

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