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Plumcakes lollipops avec crème de noisettes et crème gianduja

Ingrédients:
225 g. farine (pour moi 150 g. farine de riz très fine et 75 g. maïzena, sans gluten)
100 g. sucre semoule
une pincée de sel
9 g. levure à gâteaux (pour moi sans gluten)
75 g. oeufs
125 g. lait
65 g. huile de riz
pour la farce :
pour la garniture:
200 g. chocolat gianduja (pour moi sans gluten)
100 g. chocolat noir au 72% (pour moi sans gluten)
Temps de préparation: 1 h.
Moule à Ginger Lollipops en silicone avec bâtonnets Silikomart
Bonne semaine,
aujourd’hui une gourmandise pour les enfants mais les adultes aussi vont apprécier.
Saisissant le défi de Rigoni di Asiago
et piochant une recette du maître pâtissier Gianluca Aresu, je prépare des jolis lollipops de plumcakes fourrés de crème de noisettes et enrobés d’un gourmand chocolat gianduja.
Recette superbe, on a aimé beaucoup! le peu de temps en plus perdu à façonner des tout petits lollipops sera payé par cette gourmandise chocolatée.
A’ bientôt et merci pour être passés me lire.
Avec cette recette je participe au défi de Rigoni di Asiago.
Préparation:
– Dans une jatte mélanger les farines, la levure et le sucre.
– Dans une autre mélanger l’huile, les oeufs, le lait et puis verser doucement cet appareil sur les poudres, mélangeant au fouet jusqu’à l’obtention d’une crème fluide et homogène.
– Remplir le fond du moule avec cet appareil, distribuer des petits tas de nocciolata et couvrir avec un  petit peu de mélange, le nivelant.
– Cuire à 160° pendant 20′ (contrôler la cuisson. Pour des moule plus grands la cuisson pourrait être prolongée de 10′).
– Attendre un petit peu, détacher les plumcakes du moule et répéter le procédé jusqu’à la fin de la pâte.
– Dès qu’ils sont froids, introduire les bâtonnets et  les congéler.
– Hacher le chocolat noir.
– Fondre le chocolat gianduja et le tempérer (moi j’ai réussi seulement à moitié).
– Plonger les plumcakes ancore congelés dans le chocolat fondu e puis les décorer avec le chocolat haché.
– Introduire les bâtonnets sur une base en  polystyrène et attendre que le chocolat fige (sera vite fait si le chocolat est tempéré).

– Attendre qu’ils décongèlent et servir.

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2 Comments

  • Reply
    iZa
    7 ottobre 2013 at 16:22

    Comme ça a l'air bon!!! C'est super pour les enfants (heu…pour les grands aussi).
    Bonne semaine

  • Reply
    Sonia
    8 ottobre 2013 at 11:23

    merci Iza! et sans gluten en plus! bonne journée,ciao

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    CONSIGLIA Crema di taralli al finocchietto