pâtes

Tagliatelles aux artichauts, bacon et safran

 

Assiettes Easy Life Design

 

 
Ingrédients pour 2 personnes:
2 œufs moyens*
200 g farine*
* pour la version sans gluten:
140 g œufs
220 g farine sans gluten pour pâtes aux œufs Nutrifree
pour la sauce:
2 artichauts
60  bacon
1 gousse d’ail
1 sachet safran Ariosto
huile d’olive

 

Temps de préparation: 30 min.
Bonjour,
Les fêtes ont terminées et on repred le tran tran quotidien, mais toujours devant un bon petit plat.
Voilà des tagliatelles super bonnes, savoureuses et faciles à réaliser.
Ma version est sans gluten, à vous le choix.
Bonne journée.
Préparation:
– Pétrir œufs et farine et une fois obtenue une pâte lisse, la réserver dans du film alimentaire pendant 20′ à 30′.
– Passer la pâte dans la machine à pâtes et obtenir les tagliatelles.
– Nettoyer les artichauts et les frotter avec du citron pour empêcher qu’ils noircissent.
– Les trancher subtilement.
– Risoler dans de l’huile d’olive la gousse d’ail.
– Ajouter le bacon haché au couteau.
– Ajouter les cœurs d’artichauts, retier l’ail et rectifier avec l’assaisonnement.
– Saler.
– Couvrir et laisser rissoler quelques minutes.
– Delayer avec du bouillon, jusqu’à couvir les artichauts, verser le safran, couvrir et laisser cuire.
– Blanchir les tagliatelles pendant environ 4′, les égoutter et les passer dans la casserole avec la sauce.

 

 

– Mélanger et servir avec un fil d’huile d’olive.

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4 Comments

  • Reply
    Sandrine
    7 gennaio 2015 at 8:19

    Très tentante cette assiette de tagliatelles !

    • Reply
      lacassata
      7 gennaio 2015 at 11:53

      merci Sandrine, bonne journée!

  • Reply
    Les délices de Naïma
    2 agosto 2015 at 12:11

    Avec cette recette, tu peux participer au concours safran que j'organise : http://www.lesdelicesdenaima.com/2015/07/concours-safran.html

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    CONSIGLIA Crema di taralli al finocchietto