Chocolate cake aux deux chocolats sans gluten

Chocolate cake aux deux chocolats sans gluten - La Cassata

Chocolate cake aux deux chocolats sans gluten – La Cassata

Bon lundì,

on commence très doucement avec ce Chocolate cake aux deux chocolats sans gluten, un gâteau superbe qui fera le bonheur de toute la famille.

Chocolate cake aux deux chocolats sans gluten - La Cassata

Chocolate cake aux deux chocolats sans gluten – La Cassata

Simple à réaliser, rapide en plus et extremement bon.

Je vous ai convaincus?

Bonne semaine.

Enjoy!

italiano

Chocolate cake aux deux chocolats sans gluten
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: gâteaux
Cuisine: Italian
Ingredients
  • Pour la base:
  • 100 g farine de riz finement moulue sans gluten
  • 70 g maïzena sans gluten
  • 60 g fécule de pommes de terre sans gluten
  • 50 g cacao amer sans gluten
  • 3 œufs
  • 250 g sucre semoule
  • 100 ml lait
  • 150 g yaourt maigre
  • 1 sachet de levure à gâteaux sans gluten
  • pour les ganaches:
  • 250 g chocolat noir au 50 % sans gluten
  • 200 g chocolat blanc sans gluten
  • 700 g crème fraîche au 35%
  • 30 g chocolat au lait sans gluten
Instructions
  1. On commence le jour avant.
  2. Pour la base:
  3. Fouetter très bien les œufs avec le sucre.
  4. Tamiser les poudres et mélanger le lait au yaourt.
  5. Incorporer les poudres à cuillerées les alternant au lait et au yaourt.
  6. Chemiser de papier cuisson un moule de 20 cm.
  7. Verser l'appareil et cuire à 160° pendant 40' à 45' (introduire au centre du gâteau un cure-dent pour vérifier la cuisson, s'il ressort propre est cuit sinon on doit prolonger la cuisson de 10' environ).
  8. Démouler et laisser refroidir.
  9. Chauffer 500 g de crème fraîche et hacher les deux chocolats les versant dans deux jattes.
  10. Verser la crème chaude sur les chocolats, 250 g pour chaque jatte.
  11. Mélanger et mettre quelques secondes en micro-ondes pour que les chocolats soient bien fondus.
  12. Couvrir et laisser refroidir, enfin réserver au réfrigérateur toute la nuit.
  13. Couper le gâteaux en 4 couches.
  14. Fouetter les deux ganaches obtenant des mousses.
  15. Fouetter la crème fraîche restée (200 g) en fleurette et incorporer 130 g dans la ganache noire et le reste dans la blanche,
  16. Mettre une couche de gâteaux sur un plateau.
  17. Couvrir avec une partie da ganache blanche.
  18. Encore une couche de gâteau et de la ganache noire.
  19. Encore une couche de gâteau et da la ganche blanche et terminer avec la dernière couche de gâteau.
  20. Enduire les bords du gâteau avec la ganache blanche, la lissant.
  21. Verser la ganache noire restée dans un sac avec une douille lisse et décorer le sommet.
  22. Hacher le chocolat au lait et saupoudrer abbondamment la tarte.
  23. Réserver au réfrigérateur.
Notes
On peut utiliser un moule de 22 ou de 24 cm obtenant une tarte plus baisse.

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