Galette aux blettes, fromage et olives sans gluten

Galette aux blettes, fromage et olives sans gluten - La Cassata

Galette aux blettes, fromage et olives sans gluten – La Cassata

Mon levain me donne de grandes satisfactions!

Comme pour cette galette aux blettes, fromages et olives sans gluten, très moelleuse, savoureuse et gourmande.

Galette aux blettes, fromage et olives sans gluten - La Cassata

Galette aux blettes, fromage et olives sans gluten – La Cassata

Une longue pousse mais une préparation rapide vous garantira un produit léger et digérable, à garnir selon les goûts de chacun.

Enjoy!

italiano

Galette aux blettes, fromage et olives sans gluten
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: galettes
Cuisine: italienne
Ingredients
  • 100 g levain sans gluten
  • 120 g Mx à pain et pizza sans gluten Molino Dallagiovanna
  • 110 g Mix à pain Fibra+ sans gluten Nutrifree
  • 1 càc Mielbio millefiori Rigoni di Asiago (miel)
  • 1 càc sel
  • 180 g eau
  • 2 càs huile d'olive
  • blettes
  • fromage primosale
  • olives noires
  • poivre
  • huile d'olive
Instructions
  1. Le soir avant.
  2. Mélanger le levain (refraîchi le même jour ) dans l'eau et ajouter le miel et le sel.
  3. Verser les farines et mélanger avec une robuste cuillère en bois (ou avec un robot menager).
  4. Verser l'huile et mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.
  5. Couvrir et laisser pousser jusqu'au lendemain.
  6. Envers 11 h du lendemain, huiler un moule de 20/22 cm et verser la pâte.
  7. Abbaisser la pâte avec les mains huilées, niveler, couvrir et laisser pousser envrion 2 heures.
  8. Entre-temps faire revenir en pœle les blettes lavées et hachées grossièrement, ajoutant une gousse d'ail selon les goûts et de l'huile d'olive.
  9. Faire refroidir.
  10. Garnir la galette avec les blettes, le primosale, les olives, du poivre et un fil d'huile d'olive.
  11. Cuire à 200°/220° pendant environ 20' ou jusqu'à dorure.
Notes
Le fromage avec cette cuisson ne fonde pas mais devient croustillant et gourmand; si vous le préférez fondant, mettez-le sous les blettes et diminuez la tempétature du four augmentant un peu le temps de cuisson.

 

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