Dessert

Pastéis de nata sans gluten

Pastéis de nata sans gluten, un recette du Portugal superbe et facile à réaliser

Pastéis de nata sans gluten - La Cassata

Pastéis de nata sans gluten – La Cassata

Bonne semaine!

Cette fois-ci je vous offre une recette sucrée portugaise, très connue mais que n’avais jamais goûtée ni préparée, Pastéis de nata sans gluten.

Connue aussi comme Pastel de Belém, il s’agit d’un petit gâteau très simple, à base de pâte feuilletée et crème pâtissière, sauf que j’ai voulu me compliquer la vie en faisant ma pâte maison et sans gluten.

Pastéis de nata sans gluten - La Cassata

Pastéis de nata sans gluten – La Cassata

D’après la vidéo que j’ai tournée il ya quelques années, je l’ai préparée mais en faisant des petits changements, comme utiliser du yaourt à la place de la crème fraîche et 250 g de beurre et 75 g de farine (la même utilisée dans la recette), pour une version plus légère.

Cette pâte feuilletée m’a donne une grande satisfaction: cuisson parfaite, couleur parfaite, très bonne saveur, pas du tout onctueuse… super bien réussie!

J’ai adoré ces petits gâteaux, moi qui ne suis pas trop fan de la pâte feuilletée, j’en ai avalé 3 un après l’autre. A’ refaire sans doute, comme la pâte restée je l’ai congelée, la prochaine fois je n’ai pas trop de travail à faire.

Pastéis de nata sans gluten - La Cassata

Pastéis de nata sans gluten – La Cassata

Enjoy!

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Pastéis de nata sans gluten
Pastéis de nata sans gluten, un recette tipyque du Portugal superbe et facile à réaliser
Pastéis de nata sans gluten - La Cassata
Tempo di preparazione 30
Tempo di cottura 15
Tempo Passivo 30
Porzioni
6
Ingredienti
  • 250 g pâte feuilletée sans gluten
  • 2 œufs
  • 125 g lait
  • 125 g crème fraîche
  • 50 g sucre semoule
  • 8 g maïzena sans gluten
  • 8 g amidon de riz sans gluten
  • 1 citron la zeste râpée
  • cannelle en poudre
Tempo di preparazione 30
Tempo di cottura 15
Tempo Passivo 30
Porzioni
6
Ingredienti
  • 250 g pâte feuilletée sans gluten
  • 2 œufs
  • 125 g lait
  • 125 g crème fraîche
  • 50 g sucre semoule
  • 8 g maïzena sans gluten
  • 8 g amidon de riz sans gluten
  • 1 citron la zeste râpée
  • cannelle en poudre
Pastéis de nata sans gluten - La Cassata
Istruzioni
  1. Préparer la crème. Mélanger les œufs avec le sucre, ajouter les poudres, les zestes du citron et de la cannelle en poudre. Délayer avec le lait et la crème, mélangeant très bien. Cuire la crème jusqu'à épaississement. Laisser refroidir.
  2. Abbaisser la pâte feuilletée avec un rouleau à pâtisserie en une couche subtile et découper des disques. Chemiser les empreintes d'un moule à muffins anti-adhésive avec les disques et découper l'eccès de pâte qui sort des empreintes. Remplir les disques avec la crème et la niveler. Cuire à 250° pendant 15' ou jusqu'à ce que la crème soit caramélisée. Laisser refroidir et saupoudrer avec un mix de cannelle en poudre et sucre glace sans gluten.
    Pastéis de nata sans gluten - La Cassata

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1 Comment

  • Reply
    Pastéis de nata sans gluten | Ricetta ed ingredienti dei Foodblogger italiani
    28 febbraio 2017 at 4:58

    […] post Pastéis de nata sans gluten appeared first on La […]

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    CONSIGLIA Crema di taralli al finocchietto