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Les crêpes de mamie Chanart sans gluten

Les crêpes de mamie Chanart sans gluten - La Cassata

Les crêpes de mamie Chanart sans gluten – La Cassata

Préparées pour Gluten Free Travel & Living, Les crêpes de mamie Chanart sans gluten sont superbes!

Recette peut-être un peu vintage mais sûrement exquise et qui plaira à toute  la famille, chez moi on a tous aimé.

On peut la préparer à l’avance et terminer la cuisson ou dernier moment pour que le fromage soit fondant et la sauce crémeuse.

C’est le coup de cœur d’une copine qui a voulu la rendre gluten free et moi j’ai l’ai fait avec plaisir.

Enjoy!

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Les crêpes de mamie Chanart sans gluten
Les crêpes de mamie Chanart sans gluten, une entrée superbe et crémeuse, une recette presque vintage mais toujours gagnante
Les crêpes de mamie Chanart sans gluten - La Cassata
Tempo di preparazione 60
Tempo di cottura 20
Tempo Passivo 30
Porzioni
4
Ingredienti
Pour la pâte à crêpes
  • 4 œufs
  • 100 g farine Mix It! Schär sans gluten
  • 100 g lait
  • sel
  • poivre
Pour la sauce béchamel
  • 500 g lait
  • 30 g farine de riz très fine sans gluten
  • 20 g maïzena sans gluten
  • 50 g beurre
  • 1 càs crème fraîche
  • poivre
  • 100 g jambon sans gluten
  • 2 jaunes d'œufs
  • 100 g emmenthal râpé
  • 25 g fromage parmesan râpé
  • 20 g beurre
Tempo di preparazione 60
Tempo di cottura 20
Tempo Passivo 30
Porzioni
4
Ingredienti
Pour la pâte à crêpes
  • 4 œufs
  • 100 g farine Mix It! Schär sans gluten
  • 100 g lait
  • sel
  • poivre
Pour la sauce béchamel
  • 500 g lait
  • 30 g farine de riz très fine sans gluten
  • 20 g maïzena sans gluten
  • 50 g beurre
  • 1 càs crème fraîche
  • poivre
  • 100 g jambon sans gluten
  • 2 jaunes d'œufs
  • 100 g emmenthal râpé
  • 25 g fromage parmesan râpé
  • 20 g beurre
Les crêpes de mamie Chanart sans gluten - La Cassata
Istruzioni
Pour la sauce béchamel
  1. Préparer la sauce béchamel. faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les poudres et cuire le roux pendant quelques secondes. Délayer avec le lait et cuire la sauce jusqu'à épaississement.
  2. Quand la sauce sera froide incorporer les jaunes d'œufs, la crème fraîche, le jambon à julienne, les fromages et un peu de poivre et de sel. Mélanger et réserver.
Pour la pâte à crêpes
  1. Fouetter les œufs avec la farine, une pincée de sel et de poivre et délayer avec le lait. Cuire les crêpes.
Finition
  1. Enduire chaque crêpe avec la sauce béchamel et l'enrouler. Ranger les crêpes dans un pirex ou dans des cocottes individuelles et les couvrir avec le reste de la sauce et quelque peu de beurre. Cuire à 200° pendant 15' ou jusqu'à dorure.

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2 Comments

  • Reply
    Iza
    18 marzo 2017 at 22:52

    Hello Sonia ,

    les crêpes sans gluten sont aussi bien appréciées chez nous . Je les fais comme toi, avec de la Mix Schär 😉

    • Reply
      lacassata
      21 marzo 2017 at 20:08

      mais c’est super! heuresement que vous avez la Schär! moi je les adore les crêpes, j’en fais souvent avec la nutella 😉 merci et à bientôt!

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