Dessert

Petits œufs au chocolat et crème au mascarpone

Petits œufs au chocolat et crème au mascarpone - La Cassata

Petits œufs au chocolat et crème au mascarpone – La Cassata

Bon lundi de Pâques!

J’ai gardé la version mini des œufs au chocolat pour fêter avec vous ce lundì dédié au pique-nique avec les amis et la famille.

Au fait il s’agît de la même préparation de l’œuf que j’ai vous ai offert l’autre jour, mais en utilisant les coquilles des œufs comme moules.

Encore une fois j’ai utilisé les mêmes ingrédients des “cremini” mais en reduisant les quantités.

On lave super bien les coquilles, on retire le film qui les recouvre et on les fait sécher.

On fait fondre le chocolat, en le tempérant (on doit tempérer chaque chocolat), on le coule dans les coquilles, on enlève l’eccès et, quand la première couche de chocolat commence à figer, on refait la même procédure avec les autres genres de chocolat.

Petits œufs au chocolat et crème au mascarpone - La Cassata

Quand le chocolat a figé, on casse doucement la coquille.

Si on n’a pas envie de faire tout ce travail,  on peut utiliser seulement un chocolat, je conseille le noir pour contraster la douceur de la crème.

Je les ai fourré avec de la cammy cream au mascarpone (rien que du mascarpone, du lait concentré et de la vanille: le quantité de lait selon les goût de chacun) et des apricots confits sans gluten pour simuler les jaunes d’œuf.

Si vous n’étes pas fans du mascarpone, vous pouvez utiliser du fromage à tartines ou bien de la crème fleurette.

Si vous ne trouvez pas les apricots, vous pouvez fondre du chocolat blanc, le colorer avec du colorant alimentaire jaune, le couler en tout petits disques sur du silpat et, quand il fige, l’utiliser comme des jaunes d’œuf.

Il sont super bons, super mignons et parfaits pour fêter en douceur.

Enjoy!

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