Glace à la pêche sans gluten ni lactose

Glace à la pêche, sans gluten, sans lactose, sans œufs

Glace à la pêche sans gluten ni lactose - La Cassata

Glace à la pêche sans gluten ni lactose – La Cassata

Bon lundi.

On commence doucement cette semaine, mais comme il fait très chaud on commence avec une glace super bonne à la pêche sans gluten, sans lactose, sans œufs.

Glace à la pêche sans gluten ni lactose - La Cassata

Glace à la pêche sans gluten ni lactose – La Cassata

Chez nous en Sicile la glace on la goûte dans la brioche col tuppo, mais pour une intolérante au gluten comme moi ce n’est pas si évident d’en trouver gluten free et quand je la trouve je la paie chère.

Il ya quelques jours j’ai acheté deux brioches col tuppo artisanales, poids 160 g, à 4.60 euros!

Avec 8 euros j’achète mon mix préféré pour préparer ces brioches et avec  1 kilo j’en prépare 30…..

Glace à la pêche sans gluten ni lactose - La Cassata

Glace à la pêche sans gluten ni lactose – La Cassata

Mes brioches sont super moelleuses, parfumées et bonnes; si vous voulez en préparer maison voilà la vidéo.

Pour la glace aussi on doit faire attention aux contaminations de gluten et alors je suis plus tranquille à faire ma glace maison, avec des ingrédients sains et naturels.

J’ai obtenu une glace crémeuse, très bonne partant de cette recette là, on peut utiliser les fruits de saison préférés.

Glace à la pêche sans gluten ni lactose - La Cassata

Glace à la pêche sans gluten ni lactose – La Cassata

Enjoy!


Glace à la pêche sans gluten ni lactose - La Cassata

Ingrédients:

180 g eau

130 g sucre semoule

30 g dextrose

310 g pêches en purée

10 g jus de citron

15 g eau

 

Procédure:

Le soir avant.

Verser l’eau, le sucre semoule et le dextrose  dans une casserole et faire bouillir.

Cuire 2′ après l’ébullition, faire refroidir et réserver une nuit au frigo.

Dénoyauter les pêches, retirer la peau, les verser dans un robot mixeur, ajouter le jus de citron et 15 g d’eau et mixer.

Verser la purée obtenue dans la casserole avec l’eau et le sucre et mixer avec un robot plongeur.

Verser l’appareil dans la sorbetière et faire prendre pendant 30′ à 40′ selon le programme de votre sorbetière.

Verser la glace dans un bol et réserver au congélateur pendant une heure.

Glace à la pêche sans gluten ni lactose - La Cassata

 

 

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