Spaghettis en gaufre de fromage sans gluten

Spaghettis aux légumes rôtis dans une gaufre de fromage

Spaghettis en gaufre de fromage sans gluten - La Cassata

Spaghettis en gaufre de fromage sans gluten – La Cassata

Un plat très chic, superbe et riche en saveurs.

Des Spaghettis avec des bons légumes rôtis et sa petite émulsion de moutarde au poivre vert, le tout servi dans une gourmande gaufre de parmesan, sans gluten et végétarien.

Spaghettis en gaufre de fromage sans gluten - La Cassata

Spaghettis en gaufre de fromage sans gluten – La Cassata

On n’arrive pas a comprendre d’où arrive-t-elle cette onctuosité, ce qui semble peu important mais qui fait la différence.

L’émulsion à la moutarde fait la différence! On peut renoncer à la gaufre de fromage pour obtenir un plat vegan, mais je conseille de ne pas renoncer à cette émulsion.

Pour le reste à vous de décliner ce plat comme vous le préférez.

Bonne fin de semaine, enjoy!


Spaghettis en gaufre de fromage sans gluten - La Cassata

Ingrédients pour 4 personnes:

300 g spaghettis bio sans gluten Piaceri Mediterranei

1 courgette

1 aubergine

16 tomates cerises

200 g parmesan râpé

4 càc moutarde Maille au poivre vert

4 càs huile d’olive

2 càs jus de citron

sel

 

Procédure:

Laver, sécher et couper en fines tranches la courgette et l’aubergine.

Saler légèrement la surface des tranches et réserver dans un égouttoir pour qu’ils perdent le jus de végétation.

Rôtir sur la plancha les légumes des deux côtés et faire revenir rapidement les tomates coupées en tranches.

Couper en morceaux les tranches de courgette et d’aubergine et réserver.

Chauffer une pœle anti-adhésive et distribuer sur le fond 50 g de fromage râpé.

Dés qu’il commence à fondre, avec une spatule et délicatement, détacher les bords de la gaufre et la renverser sur un petit bol placé au contraire, pressant les bords de la gaufre sur les bords du bol pour qu’il en prenne la forme.

Il faut faire tout ça rapidement, avant que le fromage refroidisse.

Continuer de la même façon pour les 4 gaufres nécessaires.

Cuire les spaghettis al dente et entre-temps préparer l’émulsion avec la moutarde, le jus de citron et l’huile.

Egoutter les spaghettis, ajouter les légumes et assaisonner avec l’émulsion.

Servir chaque portion dans sa gaufre.

 

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