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Oeufs en purgatoire sans gluten

Oeufs en purgatoire, une recette tipique simple et très bonne

œufs en purgatoire - La Cassata

Oeufs en purgatoire – La Cassata

Voilà une recette de la tradition

Super simple, très rapide cette recette requiert très peu d’ingrédients.

Elle prend son nom du fait que le blanc d’œuf qui cuit dans la sauce de tomates ressemble à une âme dans le feu de l’infer, comme d’habitude elle est représentée dans les chapelles votives.

œufs en purgatoire - La Cassata

Oeufs en purgatoire – La Cassata

J’ai vu plusieures fois cette recette sur le web, mais finalement j’ai réussi à la préparer et je me suis régalée.

Juste le temps de cuisson de la sauce et voilà, le plat est prêt à être goûté.

Bien sûr avoir du pain sans gluten maison aurait été mieux, mais avec cette chaleur je n’ai pas eu ni le courage ni l’envie.

œufs en purgatoire - La Cassata

Oeufs en purgatoire – La Cassata

Il existent des différentes façons de la préparer, comme ajoutant du piment ou de poivrons, à vous le choix.

Enjoy, bonne fin de semaine.


œufs en purgatoire - La Cassata Ingrédients pour deux personnes:

4 œufs

400 g tomates pelées

2 gousses d’ail

Assaisonnement Ariosto pour sauce tomate

origan

huile d’olive

 

Procédure:

Chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole ou une pœle et ajouter les gousses d’ail entières (à retirer en fin de cuisson).

Verser les tomates, de l’assaisonnement et de l’origan et faire retrécir la sauce.

Créer des creux dans la sauce et y verser les œufs, faisant attention à ce que le jaune ne se casse pas.

Cuire le temps nécessaire à ce que les blancs soient cuits mais le jaune soit encore fluide.

Servir avec du pain sans gluten.

œufs en purgatoire - La Cassata

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3 Comments

  • Reply
    carrara
    1 luglio 2017 at 10:54

    le rouge de l’oeuf connait pas ! mais je suis daltonien.
    Le titre sans gluten est abusif ; ça doit être uniquement pour un mot clé !

    • Reply
      Sonia
      1 luglio 2017 at 14:56

      comme je suis italienne on me pardonnera si des fois je fais des fautes en français, je vais corriger rouge avec jaune, chez nous on dit “rosso= rouge”… la question du titre abusif je ne l’ai pas comprise. Merci pour être passé uniquement pour critiquer, je ne sais pas si cela vous apporte quelque chose au niveau personnel.

  • Reply
    Oeufs en purgatoire sans gluten | Ricetta ed ingredienti dei Foodblogger italiani
    2 luglio 2017 at 19:26

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