Oeufs en purgatoire sans gluten

Oeufs en purgatoire, une recette tipique simple et très bonne

œufs en purgatoire - La Cassata

Oeufs en purgatoire – La Cassata

Voilà une recette de la tradition

Super simple, très rapide cette recette requiert très peu d’ingrédients.

Elle prend son nom du fait que le blanc d’œuf qui cuit dans la sauce de tomates ressemble à une âme dans le feu de l’infer, comme d’habitude elle est représentée dans les chapelles votives.

œufs en purgatoire - La Cassata

Oeufs en purgatoire – La Cassata

J’ai vu plusieures fois cette recette sur le web, mais finalement j’ai réussi à la préparer et je me suis régalée.

Juste le temps de cuisson de la sauce et voilà, le plat est prêt à être goûté.

Bien sûr avoir du pain sans gluten maison aurait été mieux, mais avec cette chaleur je n’ai pas eu ni le courage ni l’envie.

œufs en purgatoire - La Cassata

Oeufs en purgatoire – La Cassata

Il existent des différentes façons de la préparer, comme ajoutant du piment ou de poivrons, à vous le choix.

Enjoy, bonne fin de semaine.


œufs en purgatoire - La Cassata Ingrédients pour deux personnes:

4 œufs

400 g tomates pelées

2 gousses d’ail

Assaisonnement Ariosto pour sauce tomate

origan

huile d’olive

 

Procédure:

Chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole ou une pœle et ajouter les gousses d’ail entières (à retirer en fin de cuisson).

Verser les tomates, de l’assaisonnement et de l’origan et faire retrécir la sauce.

Créer des creux dans la sauce et y verser les œufs, faisant attention à ce que le jaune ne se casse pas.

Cuire le temps nécessaire à ce que les blancs soient cuits mais le jaune soit encore fluide.

Servir avec du pain sans gluten.

œufs en purgatoire - La Cassata

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