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Pâtes aux pommes de terre et feuilles de gourde sans gluten

Pâtes strozzapreti, pommes de terre, feuilles de gourde et câpres

Pâtes aux pommes de terre et feuilles de gourde sans gluten - La Cassata

Pâtes aux pommes de terre et feuilles de gourde sans gluten – La Cassata

Voilà une recette superbe préparée avec un légume tipique de la Sicile.

Les feuilles de la gourde, le fruit d’une cucurbitacée qu’on trouve très facilment ici et que d’habitude on utilise pour préparer les pâtes aux tenerumi (les feuilles de ce légumes), avec les spaghettis émincés.

Cette fois-ci j’ai voulu préparer une entrée un peu différente, avec des pommes de terre, des tomates, des câpres et cuire les pâtes comme un risotto.

Pâtes aux pommes de terre et feuilles de gourde sans gluten - La Cassata

Pâtes aux pommes de terre et feuilles de gourde sans gluten – La Cassata

Comme il s’agit de pâtes fraîches, sans œufs, préparées seulement avec de la farine de riz, de la farine de maïs et de l’eau, elles ont un temps de cuisson très reduit, qui permet cette cuisson sans ajouter trop d’eau.

Je les adore! Elles sont légères, saines, sans gluten, sans lactose, vegan.

Je comprends la difficulté de trouver soit ces pâtes-ci que ces légumes, je ne peux que vous laisser l’idée d’une recette, à décliner selon les produits que vous trouvez chez vous.

Pâtes aux pommes de terre et feuilles de gourde sans gluten - La Cassata

Pâtes aux pommes de terre et feuilles de gourde sans gluten – La Cassata

Bonne fin de semaine, enjoy!


Pâtes aux pommes de terre et feuilles de gourde sans gluten - La Cassata

Ingrédients pour 4 personnes:

400 g pâtes Strozzapreti sans gluten Pastaio Maffei

2 gousses d’ail

poivre

sel

2 pommes de terre

400 g tenerumi (feuilles de gourde)

2 grosses tomates

1 càs de câpres

huile d’olive

eau

 

Procédure:

Chauffer de l’huile dans une large casserole et ajouter les gousses d’ail entières (à retirer en fin de cuisson).

Peler et couper en petits dès les pommes de terre et le verser en casserole.

Laver les feuilles de gourde et les couper grossièrement.

Laver les tomates et les couper en petits dés.

Verser les tomates et les légumes en casserole.

Si on a acheté des câpres au sel, les rincer très bien sous l’eau et les verser en casserole.

Enfin ajouter un peu d’eau pour que les légumes puissent cuire.

Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Pâtes aux pommes de terre et feuilles de gourde sans gluten - La Cassata

Quand les pommes de terre seront tendres, vérifier qu’il y ait encore du liquide de cuisson et verser en casserole les pâtes.

Pâtes aux pommes de terre et feuilles de gourde sans gluten - La Cassata

Cuire 3′ à 4′, en mélangeant, vérifier la cuisson, assaisonner avec un peu d’huile d’olive et servir.

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4 Comments

  • Reply
    laura
    7 luglio 2017 at 17:12

    une jolie découverte pour moi ! très appétissant

    • Reply
      Sonia
      7 luglio 2017 at 18:33

      merci beaucoup Laura, bonne soirée!

  • Reply
    Paupiettes avec cous cous et palourdes, sans gluten
    12 luglio 2017 at 9:02

    […] Encore une fois je vous parle des “tenerumi“, les feuilles de gourde dont je vous racontais ici. […]

  • Reply
    Rigatonis à la sicilienne sans gluten - La Cassata
    21 luglio 2017 at 9:00

    […] suis encore une fois enthousiaste de cette marque de pâtes, comme je l’ai été ici et […]

  • Leave a Reply

    CONSIGLIA Torta di mais